私たちの物語

Hill Farm Preservesは、タスマニア北西部で天然素材を用いた高級調味料や瓶詰め製品を生産しています。当社製品には保存料、着色料、香料は一切使用されておりません。当社製品にはタスマニア産の材料（ビール、ベリー、カノーラ、ハチミツ、ホースラディッシュ、野生のペッパーベリー、クィンス、ワサビ、ウイスキー、マスタードなど）がふんだんに使われており、少量ずつ手作業で製造されています。

練りマスタード、粒マスタード、ジャム、マーマレード、チャツネ、レリッシュ、ゼリー、フルーツペースト、リンゴ酢（プレーン／フレーバー付き）、遺伝子組み換え材料を含まないコールドプレスのカノーラ油（プレーン／フレーバー付き）などの商品があります。地元タスマニアのアーティストが描いた素材の絵があしらわれているラベルは、全て手作業で貼り付けられています。

Hill Farmブランドは、古くから食料品店の店先に並べられています。三代目のオーナーとなるカリン・ルトメルは、2016年初頭に同ブランドをキャロライン・ニコルズから買い取りました。イスラエル生まれのカリンは、英国出身の夫と共に2000年にオーストラリアに移住しました。彼がカリンの生活していたキブツ（共同体）をボランティアとして訪れた際に知り合って結婚した二人は、2004年に夫の親戚がいるタスマニア北西部のボートハーバーに移り住み、その後カリンは当社でキャロラインと一緒に働いていましたが、ビジネス自体を買い取ることにしました。オーナーになってからは、昔からあるレシピに加え、カリンが考案した新しいレシピも作り始めました。

Hill Farm Preserves製品は、オーストラリア全国で売られているほか、2000年代初頭から日本に、そして2017年には韓国にも輸出されるようになりました。また、ブランド・タスマニア・アンバサダーになっているテツヤ・ワクダ氏と共同で独特のワサビマスタードを開発し、同氏のブランドで販売しています。